נואמה הוא הבר עם האוכל הכי טוב בתל אביב

נואמה שבפינת הרחובות נחלת בנימין ומונטיפיורי היא לא בר יין. נואמה הוא בר אוכל, אליו צמוד בר האוייסטרים הראשון בישראל בשם אוייסטר קלאב ואותו מוביל שף צעיר שעבד מעל עשור במסעדת אריאה. מושיקו אברהם היה צמוד לגיא גמזו ועם הזמן, אחרי שהמנטור פרש, גם הפך לשף של אריאה. מאז נובמבר הופקד בידיו המטבח של נואמה והוא הפך את הבר מעוד בר בנחלת בנימין למרום עם האוכל הכי טעים. האוכל של מושיקו לא מתנשא, אלה לא מנות פיין דיינינג של מסעדות שף.

זה עדיין אוכל אופנתי של ברים אבל המנות של אברהם הן שילוב של מסורת בוכרית עליה גדל ואותה אכל בבית אימו, וטרנדיות יצירתית של שף שחיי את הקולינריה התל אביבית הבועטת מגיל צעיר מאוד. נשמע כאילו סיבכתי קצת? ובכן, אכלתי בנואמה ארוחת ספיישל מהמטבח הבוכרי שהפכה לאחד הערבים היותר טעימים שהיו לי בעיר הכי טעימה בארץ. אכלתי מנטו מושלמים וכיסוני טורטליני אלוהיים רכים ועדינים. אכלתי סלט מיוחד ולחם אוזבקי.

אפילו הדגים הנאים שכל כך כבר נמאס לראות בכל מקום, היו מתובלים אחרת, בצורה יותר מעניינת ומקורית. היו בערב הזה גם שיפוד מעולה עם קבב מתובל מושלם וגם מרק דושפרה ארומטי צלול עם כיסונים קטנים. טעים כך כך. בקיצור, גם אם תגיעו לא באיזה ערב ספיישל כזה או אחר, יש לי הרגשה שמושיקו יפתיע אתכם כי אין עוד בר בעיר עם אוכל מיוחד כמו שהשף הזה מכין.