מה באמת קורה במסעדת & מושיק של מושיק רוט

כשמושיק רוט פתח את & מושיק בתל אביב כולם אמרו שהוא מעביר את מסעדת המישלן שלו לישראל. זה כמובן לא מדויק בעליל כי מישלן אין כאן וככל הנראה גם לא יהיה בזמן הקרוב (והרחוק). מה שמושיק פתח במתחם שרונה הוא דוגמית אלגנטית ומתוקתקת מאוד של חוויה שמעניקות מסעדות מישלן בחו״ל.

מאז הפתיחה רבות דובר על המחירים, על השירות, על הירידה של השף במשקל, על כך שרוט הפסיק להגיש בשר אבל אין ספק שעל מחיר הארוחה דיברו הכי הרבה כי המחיר נע בין 950-1450 שקלים לאדם! זה לא מחיר רגיל וזו אכן הארוחה הכי יקרה בארץ. כשמשווים אותו למחירים במסעדות עם כוכב מישלן אחד בחו״ל, מבינים כמה זה באמת יקר. בשבוע שעבר אכלתי באתונה ארוחת טעימות במסעדה כזאת שעלתה 200 יורו לאדם כולל יין.

לא משנה איך תבחרו להתייחס לזה, לאכול אצל מושיק רוט זה עניין יקר, יקר כל כך שאני לא בטוחה שזה אפשרי יותר מפעם בחיים ובאירוע הכי מיוחד אבל אני אספר לכם משהו על הארוחה הזאת שהוא לדעתי הרבה מעבר למחיר שלה. יש במסעדה & מושיק משהו שאין באף מסעדה אחרת בארץ: שירות אלגנטי, צוות שלבוש בחליפות מהודרות ומשרת עם כפפות משי לבנות על הידיים, ושף שעומד שם בכל סרביס במטבח, מתחילתו ועד סיומו לצד הצוות שלו ומנהל את כל האופרציה.

אין עוד מסעדה בארץ שבה תראו את השף, לאורך כל הסרביס, במטבח. זה הופך את הארוחה כאן לחוויה שאין בשום מסעדה אחרת כי זו קודם כל הצגה וחוויה לא ארוחה. האוכל חשוב אבל הטעימה ממנו היא לא העיקר כי ההצגה מתחילה מהתבוננות על ההכנה שלו. וזה לא עוד מטבח פתוח. זה מטבח מורכב שמרכיב את המנות בצלחת כמו שאמן מרכיב את יצירת האומנות שלו. אם אתם לא יודעים להעריך חוויות, עדיף שתחפשו מקום אחר להוציא בו 2000 שקל.

אני מאוד נהנתי מהחוויה הזאת של שירות וגינונים מיוחדים שמתחילים מרגע שפותחים את דלת המסעדה והצוות מברך אתכם לשלום וממשיכים עד שיוצאים שבעים ומרוצים החוצה. הם מכירים אותך, יודעים מי אתה, הם שם בשבילך. ולמה אני לא מדברת כאן על המנות עצמן? כי ברור שהאוכל ב & מושיק מיוחד ומעניין ושונה ואין ביס שמושיק מגיש מכל הביסים שמרכיבים את הארוחה, שדומה למה שמגישים בארץ שפים אחרים. ברור שהאוכל הוא יצירה אבל הסיפור של & מושיק הוא לא באוכל אלא בחוויה כולה.